亞癖 【壹】– 夜台灣

.
















.
Asian Week首夜由台灣當代藝術軍團先鋒，展覽藏身雀兒西深院大宅，十字陣型，前導兩排掌旗大將有劉國松、何懷碩，領有李君毅、顧詠惠，左翼羅青、于彭，右翼袁旃、潘信華，中軍胖頭陀李真、姚瑞中，由董陽孜殿後壓陣。老中青三代橫跨四十春秋，演繹傳統各自風流，從此聲勢陣容看來，佈陣之人不但熟諳兵法，更善功心之術，首戰已見紅標齊放。

賞完陣法，轉入隔壁品菜，主人乃來自台灣的頑固老頭，沒菜單，給啥吃啥，做完過敏偏食調查之後，菜就層出不窮的上來，手藝是真不錯，但盤飾如同人一般瀟灑，生菜鋪底，蔥薑辣椒絲齊飛，主料非包即捲，應取名為「卷卷席」。頭盤「竹筒燉肉」堪稱一絕，肉糜打水調味後上籠蒸，此菜應源於湖廣一帶，該方菜系中原汁原味且不帶辛辣的珍貴品種。另外值得一提的是，雖然坐落倫敦上流社區，客源大半西方人，但毫不忌諱內臟料理，比起近來亞洲許多客製化藝術家要帶種得多。