全港最佳食材專賣店設計，老木屜櫃兼備多樣功能，生鮮儲物、氛圍營造、歷史保存、裝飾與防盜。秋冬之際，店內尚有代客料理服務，老櫃再添廣告效果，保證貨真價實，新鮮供應，歡迎檢驗。
蛇王林
上環 禧利街
1910 創業
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上環 禧利街
1910 創業
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12.27.2010
12.23.2010
12.22.2010
12.20.2010
牛墟
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陰錯陽差，發現全台最生猛的市集。
許久沒回台南，想念著學生時代的早餐。當年時常熬夜趕圖到天明，跳上機車，奔往牛肉湯店，享受著才剛宰好的本土鮮牛肉。這次回來，突發奇想，吵著要同學帶我去牛墟逛逛。吃過牛肉，也該看看牛走路吧？
這善化牛墟每逢二五八日才開張，清代就有，遷移了幾次，如今已演變成一個市場，還有聯外道路兩旁的攤販。台灣本土純黃牛，數量不多，市面幾乎沒有，但是本土雜牛還是每天有供應的，又以台南為大宗。原本想說來拜拜碼頭，瞧瞧牛隻的上游交易，沒想到一隻活牛也沒找到，卻意外發現各路牛鬼蛇神：
此攤展示各色名牌手表與手機，上有三太子加持，空中訊號有保障。一旁伴有黑膠老唱機與擴大器，以及一隻原比例鋼雕藝術土狗，水準奇高！
這滿地冷兵器，乍看以為是鬥毆被捕後繳械的現場，再一看原來是各行傑出勞動人民的隨身工具在進行變賣，有台灣水電工用的各式鑽頭與鉗子、無米樂老農的鐮刀、還有退役乩童的刺棍與月斧……
一堆人圍在這車旁，似乎有精彩好戲，走近湊一熱鬧。只見一白色大紗布罩著一巨大的蜂巢，兩個人忙揮動著紗，不知道搞什麼名堂？這時發現白紗的另一端罩在一大玻璃罐上，罐裡黑呼呼一片。再仔細一瞧，乖乖隆地咚，罐裡的東西全在動，頓然省悟，原來這兩個人是把從蜂巢飛出來的活蜂拍進這酒罐子裡生泡！而且看這身型，還是最毒的虎頭蜂！這等匪夷所思的生泡虎頭蜂藥酒，前所未聞，長見識。
掛羊頭賣羊肉，貨真價實。剛拿出相機要記錄這獨到的廣告設計，老闆娘一個箭步衝過來，咕噥一句：｢阿捏卡水啦！｣，說罷把羊頭正面朝向我們。嗯，這羊咩咩表情果然一臉真誠，好吧，我相信你的肉會好吃的。
嚴格說起來，這裏應該正名為｢善化食補醫療研究中心｣，各式漢方草藥，龜鹿鱉蛇，應有盡有。看您是要補心肝脾肺腎，還是精氣腦髓神，都能找到適當的攤位進行診斷治療。中心內部駐有現場那卡西伴唱伴奏，塑造歡樂氣氛。逛累的時候，還有專人為您進行推拿拔罐服務，全方位照料，打造勇健台灣郎！
最後值得一提的是中心內的廁所設計，採一百八十度全視角景觀，面對台南田野風光，在保有隱私的同時，達到野放的樂趣。讓人想起香港半島酒店樓上，由法國設計師Philippe Starck操刀的男廁，對著一群摩天大樓灑尿，同樣其樂無窮。
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陰錯陽差，發現全台最生猛的市集。
許久沒回台南，想念著學生時代的早餐。當年時常熬夜趕圖到天明，跳上機車，奔往牛肉湯店，享受著才剛宰好的本土鮮牛肉。這次回來，突發奇想，吵著要同學帶我去牛墟逛逛。吃過牛肉，也該看看牛走路吧？
這善化牛墟每逢二五八日才開張，清代就有，遷移了幾次，如今已演變成一個市場，還有聯外道路兩旁的攤販。台灣本土純黃牛，數量不多，市面幾乎沒有，但是本土雜牛還是每天有供應的，又以台南為大宗。原本想說來拜拜碼頭，瞧瞧牛隻的上游交易，沒想到一隻活牛也沒找到，卻意外發現各路牛鬼蛇神：
此攤展示各色名牌手表與手機，上有三太子加持，空中訊號有保障。一旁伴有黑膠老唱機與擴大器，以及一隻原比例鋼雕藝術土狗，水準奇高！
這滿地冷兵器，乍看以為是鬥毆被捕後繳械的現場，再一看原來是各行傑出勞動人民的隨身工具在進行變賣，有台灣水電工用的各式鑽頭與鉗子、無米樂老農的鐮刀、還有退役乩童的刺棍與月斧……
一堆人圍在這車旁，似乎有精彩好戲，走近湊一熱鬧。只見一白色大紗布罩著一巨大的蜂巢，兩個人忙揮動著紗，不知道搞什麼名堂？這時發現白紗的另一端罩在一大玻璃罐上，罐裡黑呼呼一片。再仔細一瞧，乖乖隆地咚，罐裡的東西全在動，頓然省悟，原來這兩個人是把從蜂巢飛出來的活蜂拍進這酒罐子裡生泡！而且看這身型，還是最毒的虎頭蜂！這等匪夷所思的生泡虎頭蜂藥酒，前所未聞，長見識。
掛羊頭賣羊肉，貨真價實。剛拿出相機要記錄這獨到的廣告設計，老闆娘一個箭步衝過來，咕噥一句：｢阿捏卡水啦！｣，說罷把羊頭正面朝向我們。嗯，這羊咩咩表情果然一臉真誠，好吧，我相信你的肉會好吃的。
嚴格說起來，這裏應該正名為｢善化食補醫療研究中心｣，各式漢方草藥，龜鹿鱉蛇，應有盡有。看您是要補心肝脾肺腎，還是精氣腦髓神，都能找到適當的攤位進行診斷治療。中心內部駐有現場那卡西伴唱伴奏，塑造歡樂氣氛。逛累的時候，還有專人為您進行推拿拔罐服務，全方位照料，打造勇健台灣郎！
最後值得一提的是中心內的廁所設計，採一百八十度全視角景觀，面對台南田野風光，在保有隱私的同時，達到野放的樂趣。讓人想起香港半島酒店樓上，由法國設計師Philippe Starck操刀的男廁，對著一群摩天大樓灑尿，同樣其樂無窮。
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12.19.2010
う
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華燈初上，轉進花見小路，川流不息的是一輛輛黑頭計程車，兩旁昏暗的木造町屋，只有門簾和盞盞大紅燈籠透著亮。這條繁華的花街柳巷迷人之處，不只是驚鴻一瞥的藝妓身影，更多的是藏在牆後的無限遐思。
お茶屋的確令人嚮往，尚無緣一探究竟，殘念，今年兩度來此，為的是小巷裡一間烤鰻店。
此店隸屬一個在當地已有百年歷史的餐飲家族，經營模式奇特。整間店只有一個烤鰻老師傅坐鎮樓下廚房，兩名女侍，樓上不到四坪大的用餐空間，最多只能坐十來個客人。第一次來此，還以為是間小本經營的家庭小館，搞不懂它要如何賺錢？
但是當人坐定後，開始發現許多不凡的細節。二樓的餐室裡，只有六張黑漆矮几放在細緻的疊蓆上。桌上擺的七味粉罐、牙籤托、醬盒，每樣都是精心挑選過的，連放菜單的架子都是斑竹彎製而成。接踵而來的茶杯、酒器，都透露出不同於家庭小店的品味。
而這裡真正讓我回味無窮的，是上菜前的那份等待。
由於此店規模太小，所有的鰻魚都是點好才上架烤的。在點菜完畢的幾分鐘後，有股致命的幽香從老屋的孔隙中鑽上來，那是由夾雜著備長炭香、老醬汁的焦香以及烤鰻的肉香組合而成，一種當你午夜夢迴的時候可以從鼻腔裡反透而出的記憶。這香氣中，還含著一份專注，一份專屬於你的優越感。也就是這方念想，讓我今年又再度被召喚來此。
這裏必點的菜，叫｢う桶｣，呼應著店名。而真正領悟它的意思，卻是看到樓上洗手間前的門簾，一個う字拖著長長的尾巴，同時是日文鰻魚(うなぎ)的頭音，平假名也能有象形趣味，頗具風情。う桶是用杉木桶盛裝的鰻魚飯，第一次見到這桶時，只感覺它相當精緻。以一小竹棍作為提樑，桶面覆著黑漆蓋子，桶身以銅箍紥起，幾乎不見接縫。事後才知，這桶也大有來頭，是當地名匠中川清司的作品，此翁可是名列人間國寶的日本木工藝大師。
掀開漆蓋，六片烤鰻滿鋪在米飯上，光采奪目。鰻魚黑邊在側，知是背剖，關東做法，必須先蒸再烤，肉質較柔軟，也更入味。米飯則是關西式，已先用醬汁拌勻，像油飯一般透亮，香氣撲鼻。女侍幫忙把飯分裝在小碗中，用一青花雙兔紋蓮瓣碗，另外搭配著鮮醃的各式醬菜。鰻魚一口咬下，感覺到適當的油脂與細嫩的肉在嘴中開始逐漸融合，香甜的醬汁則是兩者間的媒介，滋味厚重卻不甚膩人，同行幾位口味清淡的姨媽們都欣然接受。隨後附上鰻肝湯，飄著京都特產的彩麩與水芹，清潤解膩。
日本俗諺：｢剖鰻五年，串鰻八年，烤鰻一生｣，這是一個烤鰻師傅的課表，也是在吃到一碗有水準的鰻魚飯時，心中應該有的感激。因為你知道你嘴中咀嚼的，除了美味，還有人一輩子的心力。
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華燈初上，轉進花見小路，川流不息的是一輛輛黑頭計程車，兩旁昏暗的木造町屋，只有門簾和盞盞大紅燈籠透著亮。這條繁華的花街柳巷迷人之處，不只是驚鴻一瞥的藝妓身影，更多的是藏在牆後的無限遐思。
お茶屋的確令人嚮往，尚無緣一探究竟，殘念，今年兩度來此，為的是小巷裡一間烤鰻店。
此店隸屬一個在當地已有百年歷史的餐飲家族，經營模式奇特。整間店只有一個烤鰻老師傅坐鎮樓下廚房，兩名女侍，樓上不到四坪大的用餐空間，最多只能坐十來個客人。第一次來此，還以為是間小本經營的家庭小館，搞不懂它要如何賺錢？
但是當人坐定後，開始發現許多不凡的細節。二樓的餐室裡，只有六張黑漆矮几放在細緻的疊蓆上。桌上擺的七味粉罐、牙籤托、醬盒，每樣都是精心挑選過的，連放菜單的架子都是斑竹彎製而成。接踵而來的茶杯、酒器，都透露出不同於家庭小店的品味。
而這裡真正讓我回味無窮的，是上菜前的那份等待。
由於此店規模太小，所有的鰻魚都是點好才上架烤的。在點菜完畢的幾分鐘後，有股致命的幽香從老屋的孔隙中鑽上來，那是由夾雜著備長炭香、老醬汁的焦香以及烤鰻的肉香組合而成，一種當你午夜夢迴的時候可以從鼻腔裡反透而出的記憶。這香氣中，還含著一份專注，一份專屬於你的優越感。也就是這方念想，讓我今年又再度被召喚來此。
這裏必點的菜，叫｢う桶｣，呼應著店名。而真正領悟它的意思，卻是看到樓上洗手間前的門簾，一個う字拖著長長的尾巴，同時是日文鰻魚(うなぎ)的頭音，平假名也能有象形趣味，頗具風情。う桶是用杉木桶盛裝的鰻魚飯，第一次見到這桶時，只感覺它相當精緻。以一小竹棍作為提樑，桶面覆著黑漆蓋子，桶身以銅箍紥起，幾乎不見接縫。事後才知，這桶也大有來頭，是當地名匠中川清司的作品，此翁可是名列人間國寶的日本木工藝大師。
掀開漆蓋，六片烤鰻滿鋪在米飯上，光采奪目。鰻魚黑邊在側，知是背剖，關東做法，必須先蒸再烤，肉質較柔軟，也更入味。米飯則是關西式，已先用醬汁拌勻，像油飯一般透亮，香氣撲鼻。女侍幫忙把飯分裝在小碗中，用一青花雙兔紋蓮瓣碗，另外搭配著鮮醃的各式醬菜。鰻魚一口咬下，感覺到適當的油脂與細嫩的肉在嘴中開始逐漸融合，香甜的醬汁則是兩者間的媒介，滋味厚重卻不甚膩人，同行幾位口味清淡的姨媽們都欣然接受。隨後附上鰻肝湯，飄著京都特產的彩麩與水芹，清潤解膩。
日本俗諺：｢剖鰻五年，串鰻八年，烤鰻一生｣，這是一個烤鰻師傅的課表，也是在吃到一碗有水準的鰻魚飯時，心中應該有的感激。因為你知道你嘴中咀嚼的，除了美味，還有人一輩子的心力。
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12.13.2010
12.12.2010
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